Походження та загальна характеристика
Гарбузова олія — це рослинна олія, отримана з насіння гарбуза (Cucurbita pepo). Продукт відомий з давніх часів і традиційно використовувався у харчуванні та народній практиці.
Історично особливої популярності гарбузова олія набула в Австрії, де розвивалося ремісниче виробництво олії холодного віджиму. В окремі історичні періоди вона вважалася цінним і дорогим продуктом.
Метод отримання
Гарбузову олію отримують шляхом пресування насіння гарбуза. Найбільш цінується олія холодного віджиму, яка дозволяє зберегти природний біохімічний склад компонентів.
Колір олії може варіюватися від темно-зеленого до бурштинового залежно від сорту насіння та технології виробництва.
Біохімічний склад
Гарбузова олія характеризується складним і збалансованим складом. До неї входять:
- поліненасичені жирні кислоти (омега-6 та омега-3);
- фітостероли (зокрема бета-ситостерол);
- токофероли (вітамін Е);
- каротиноїди (провітамін А);
- флавоноїди;
- фосфоліпіди;
- мікроелементи (цинк, магній, фосфор, залізо, селен).
Наявність комплексу біологічно активних речовин визначає фізико-хімічні характеристики олії та її стабільність.
Вітамінний комплекс
У складі гарбузової олії містяться жиророзчинні вітаміни (A, E, K) та водорозчинні вітаміни групи B.
Вітамін Е (токоферол) виконує антиоксидантну функцію. Каротиноїди є попередниками вітаміну A. Комплекс вітамінів групи B бере участь у метаболічних процесах.
Мінеральний склад
Гарбузова олія містить понад 50 макро- і мікроелементів. Особливе місце займає цинк, який є важливим мікроелементом для ферментативних процесів і клітинного метаболізму.
Також у складі присутні магній, кальцій, фосфор та селен.
Використання у складі виробів
У складі багатокомпонентних формул гарбузова олія застосовується як природний компонент відповідно до технічної документації виробника.
Місцеве застосування виробів з гарбузовою олією забезпечує контакт біологічно активних речовин із поверхнею шкіри або слизових оболонок відповідно до способу використання конкретного виробу.
Активні компоненти
Ключові біоактивні складові гарбузової олії:
- бета-ситостерол;
- токофероли;
- каротиноїди;
- поліненасичені жирні кислоти;
- фосфоліпіди;
- цинк.
Функціональна роль компонента визначається сукупною дією всієї композиції виробу.
Важлива інформація
Інформація на цій сторінці має довідковий характер та не є інструкцією до застосування або описом лікувальних властивостей.
Дисклеймер
Матеріал наведено з ознайомчою метою. Інформація не замінює консультацію лікаря та не є рекомендацією до лікування.
